Muses of Now x Anastasia Finders Food

Pour ce dîner, la Cheffe d’Hylé est intervenue en tant qu’Executive Chef pour Anastasia Finders, productrice d’événements et food curator.

Pour le collectif Muses of Now, nous avons crée une experience culinaire artistique, une connexion à travers l’élément liquide, un dîner partagé par 30 femmes de la scène créative européenne.

Concept et scénographie : Anastasia Finders

Au menu, disposés comme des œuvres

• Feuille de shiso, tartare d’algues et crème montée au wasabi
• Bouillon dashi, champignons et huile de shiso
• Gim bugak
• Betteraves en croute de sel
• Racines de lotus Yakitori
• Betteraves crues et en pickles
• Tataki de saumon
• Jaunes d’oeufs confits au sel
• Riz vinaigré
• Sauce miso & matcha
• Moshis