Série d’ateliers pour l’École du vin de Bordeaux

Créé sur-mesure, l’atelier La vigne, un garde-manger insoupçonné proposait aux visiteurs du Pavillon de l’Ecole du Vin pour l’édition 2023 de Bordeaux Fête le Vin de plonger à la découverte des ingrédients issus de la vigne en réalisant une bouchée 100% végétale et en la dégustant avec vin associé pour l’occasion.

Les fleurs comestibles et herbes aromatiques provenaient de la Ferme Fleurie Ecolympe, située dans les vignes de l’Entre-Deux-Mers.

La bouchée & l’atelier

• Feuille de vigne farcie au seigle et au pesto origan-roquette
• Crème de courgettes, cuir de cerises et fleurs comestibles pour la décoration
• 4 jours d’atelier
• 336 participants
• 336 feuilles de vignes 100% végétales

Visuels © Guillaume Bonnaud